PENERAPAN HIGIENE INDUSTRI DAN RISIKO PAJANAN KESEHATAN PEKERJA MBG KOTA RAHA

Abstrak

Program Makan Bergizi Gratis (MBG) dilaksanakan melalui dapur produksi dengan skala operasional besar dan melibatkan jumlah tenaga kerja yang relatif banyak, sehingga berpotensi menimbulkan risiko pajanan kesehatan apabila penerapan prinsip higiene industri belum optimal. Tujuan dari penelitian ini yakni guna menganalisis penerapan higiene industri dan risiko pajanan kesehatan pada pekerja dapur produksi Makan Bergizi Gratis (MBG) di Kota Raha, Kabupaten Muna. Desain observasional analitik diterapkan oleh penelitian ini melalui pendekatan cross-sectional terhadap 47 pekerja dapur produksi MBG yang dipilih menggunakan teknik total sampling. Data terkumpul melalui kuesioner terstruktur dan observasi lingkungan kerja, kemudian dianalisis menggunakan analisis univariat dan bivariat dengan uji chi-square pada tingkat signifikansi 0,05. Temuan penelitian memperlihatkan bahwasanya sebagian besar pekerja bekerja pada kondisi higiene industri yang tergolong cukup hingga kurang, serta lebih dari separuh responden berada pada kategori risiko pajanan kesehatan sedang hingga tinggi. Analisis statistik memperlihatkan adanya korelasi signifikan antara penerapan higiene industri dengan risiko pajanan kesehatan pekerja (p = 0,001), di mana pekerja yang bekerja pada lingkungan dengan penerapan higiene industri yang baik cenderung memiliki risiko pajanan kesehatan yang lebih rendah. Penelitian ini menyimpulkan bahwa penguatan penerapan higiene industri, khususnya pada aspek lingkungan kerja fisik dan ergonomi, merupakan faktor penting dalam menurunkan risiko pajanan kesehatan pekerja dan mendukung keberlanjutan pelaksanaan program Makan Bergizi Gratis.