ANALISIS POTENSI KECELAKAAN KERJA MENGGUNAKAN JOB SAFETY ANALYSIS PADA PROSES PEREBUSAN DI INDUSTRI PEMBUATAN TAHU KOTA MANADO

Abstrak

Kecelakaan kerja masih menjadi masalah penting dalam berbagai sektor industri, termasuk industri rumah tangga pembuatan tahu, di mana proses perebusan memiliki potensi bahaya tinggi seperti paparan panas, luka bakar, postur kerja tidak ergonomis, dan risiko heat stress. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis potensi bahaya, menilai tingkat risiko, serta memberikan rekomendasi pengendalian risiko pada proses perebusan tahu menggunakan metode Job Safety Analysis (JSA). Penelitian menggunakan pendekatan kualitatif dengan metode deskriptif, di mana data dikumpulkan melalui wawancara mendalam, observasi langsung, dan dokumentasi pada dua lokasi industri rumah tangga pembuatan tahu di Kota Manado (UD Berkat dan UD Yosmar). Analisis data dilakukan menggunakan model Miles dan Huberman melalui tahapan reduksi data, penyajian data, dan penarikan kesimpulan. Hasil penelitian menunjukkan potensi bahaya berupa luka bakar akibat uap dan air panas, terpeleset karena lantai licin, gangguan muskuloskeletal akibat postur kerja membungkuk, serta paparan panas berlebih. Penilaian risiko menunjukkan tingkat risiko sedang hingga tinggi pada sebagian besar tahapan proses perebusan. Upaya pengendalian risiko yang direkomendasikan meliputi penggunaan Alat Pelindung Diri (APD), perbaikan kondisi lingkungan kerja, pelatihan K3, serta penerapan Standar Operasional Prosedur (SOP) secara konsisten.