Persepsi Masyarakat Terhadap Kualitas Madu Apis Mellifera Jambi Dengan Menggunakan Metode Analisis Importance Performance

Abstrak

Bagi masyarakat Jambi, adanya madu lebah Apis mellifera telah menjadi kebanggaan dan dapat dijadikan produk unggulan daerah. Semakin baik kualitas madu tersebut maka akan semakin puas pula masyarakat. Maka setiap upaya yang mengarah pada perbaikan kuaitas madu perlu didorong. Perilaku masyarakat saat mengkonsumsi madu mempengaruhi persepsi. Kajian ini bertujuan untuk mengetahui persepsi masyarakat terhadap madu hasil budidaya. Penelitian ini adalah penelitian lapangan (field research) dengan pendekatan deskriptif kualitatif menggunakan metode importance performance analysis. Secara umum, persepsi masyarakat terhadap kualitas madu Apis mellifera sudah sesuai dengan tingkat harapannya Solusi yang ditawarkan adalah dengan mencantumkan informasi pada kemasan madu berupa label halal, tanggal kedaluarsa, mengedukasi masyarakat bahwa madu Apis mellifera memang memiliki bau atau aroma yang khas, meluaskan pasar sehingga masyarakat mudah dalam memperoleh produk, ada varian rasa, kemasan menarik, merek yang mudah diingat dan kekinian dan iklan/promosi intensif. Kata kunci: Kualitas, Madu, Persepsi,