Perbandingan Parameter Mutu Crude Palm Oil Produksi PT XYZ Terhadap Ketetapan Mutu Standar Nasional Indonesia: Comparison of Quality Parameters of Crude Palm Oil Production of PT.XYZ to the Indonesian National Standard Quality Requirements

Abstrak

Minyak sawit mentah atau Crude palm oil (CPO) adalah minyak yang disintesis daging buah sawit. CPO memiliki beberapa komponen yang menentukan kualitasnya, yaitu kadar air, kadar kotoran, kadar asam lemak bebas ALB, Deterioration of Bleachability Index (DOBI), kadar karoten, dan Iodine Value (IV). Analisa terhadap sifat fisikokimia CPO diperlukan untuk mengetahui kualitas mutu dari CPO yang diproduksi, dengan cara membanding hasil uji dengan standar mutu yang berlaku. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis mutu CPO yang dihasilkan oleh PT XYZ dan membandingkannya dengan standar mutu SNI 01-2901-2006 yang berlaku di Indonesia. Penelitian ini dilakukan dengan metode pengambilan sampel CPO yang berasal dari PT.XYZ. Adapun parameter yang diamati meliputi kadar air, kadar kotoran, ALB, DOBI, serta kandungan logam tembaga dan besi. Hasil analisis menunjukkan bahwa kadar air, kadar kotoran, dan ALB sampel CPO PT XYZ telah memenuhi syarat mutu CPO sesuai dengan ketentuan SNI. Minyak kelapa sawit mentah yang diuji memiliki nilai rata-rata kadar air 12%, kadar kotoran 0,02%, ALB 3,33% DOBI 2,38, kadar Cu 0,31 ppm dan kadar Fe 4,82 ppm. Penelitian ini memberikan kontribusi penting dalam menilai mutu minyak sawit mentah (CPO) yang dihasilkan oleh PT XYZ, memastikan bahwa parameter-parameter kritis seperti kadar air, kadar kotoran, dan ALB sesuai dengan standar mutu SNI, sehingga hasilnya dapat menjadi pedoman bagi industri minyak kelapa sawit dalam menjaga kualitas produknya.