Optimasi Produksi dan Analisis Sensitivitas Produk "Bawang Goreng Crispy Yuk Riris" dengan Menggunakan Linear Programming

Abstrak

Penelitian ini bertujuan mengetahui optimasi produksi menggunakan linear programming dengan metode grafik dan simpleks disertai analisis sensitivitas dalam menentukan kombinasi produk optimal dengan keuntungan maksimal untuk produk "Bawang Goreng Crispy Yuk Riris". Data yang digunakan meliputi data penjualan, persediaan, penggunaan bahan baku dan tambahan, biaya operasional, dan harga jual. Teknik analisis data menggunakan linear programming metode grafik dan simpleks disertai analisis sensitivitas dengan bantuan QM for Windows. Hasil penelitian menunjukkan optimasi produksi menggunakan linear programming metode grafik ataupun simpleks diperoleh hasil yang sama dengan solusi optimal memproduksi bawang goreng crispy rasa original sebanyak 713 bungkus dan rasa pedas sebanyak 333 bungkus dengan keuntungan maksimum sebesar Rp 3.304.500. Analisis sensitivitas menunjukkan solusi tetap optimal dengan batas toleransi keuntungan rasa original adalah 0 sampai 3.500 dan rasa pedas antara 3.000 sampai tak terhingga, serta terdapat 5 input produksi yang belum optimal.