PENGERINGAN BIJI KAKAO MENGGUNAKAN PLASTIK ULTRAVIOLET DAN PENENTUAN MUTU SESUAI STANDAR SNI

Abstrak

Pengeringan merupakan tahapan penting dalam pasca panen biji kakao. Sebagian besar petani masih melakukan pengeringan biji kakao secara tradisional, dengan menggunakan terpal yang diletakkan di tanah pekarangan atau di tepi jalan dalam keadaan terbuka dan mengandalkan sinar matahari, Cara tersebut disamping menyulitkan pada saat hujan, pemanfaatan energi matahari juga tidak optimal, serta mutu biji kakao kering yang dihasilkan mengandung kadar kotoran yang tinggi dan bermutu rendah. Kegiatan ini bertujuan untuk melatih petani menggunakan plastik utraviolet dalam pengeringan untuk  pemanfaatan energi sinar matahari yang optimal, serta melatih petani untuk menentukan mutu biji kakao sesuai standar SNI.  Metode kegiatan dilaksanakan dalam bentuk sosialisasi / penyampaian materi, diskusi, praktek penggunaan plastik ultra violet dan praktek cara penentuan mutu biji kakao menurut standar SNI. Peserta adalah petani  kakao dari Kabupaten Kolaka dan Kolaka Utara yang merupakan anggota Lembaga Ekonomi Masyarakat Sejahtera (LEM’S).  Hasil pelatihan menunjukkan bahwa peserta dapat mengerti dan memahami prinsip penggunaan plastik ultraviolet dan teknik penentuan mutu biji kakao menurut satndar SNI. Khusus penentuan mutu biji kakao terlihat peserta telah mampu menghitung dan membandingkan nilai karakteristik yang diperoleh  dengan nilai SNI, sehingga peserta menyadari penerapan teknik pengeringan yang baik khususnya penggunaan plastik ultraviolet dapat menningkat mutu biji kakao.  Diharapkan kepada seluruh peserta agar kegiatan ini dapat dilanjutkan dan diduplikasi ditempatnya masing-masing.