EDUKASI DAN EKSPLORASI PENGOLAHAN KOPI DI PERHUTANAN SOSIAL DESA JAMBEWANGI, KABUPATEN BANYUWANGI

Abstrak

Indonesia dikenal sebagai penghasil kopi di dunia dengan tidak kurang dari 300 ribu ton biji kopi diekspor keluar negeri baik jenis arabika maupun robusta. Sebagian besar tanaman kopi ditanam dan dibudidayakan di sekitar hutan. Mitra Hutan Lestari merupakan Lembaga Masyarakat Desa Hutan yang berada di Desa Jambewangi Kecamatan Sempu Kabupaten Banyuwangi dengan luas wilayah pangkuan hutan tidak kurang 7000 Hektar dan salah satu komoditi yang belum termanfaatkan dengan maksimal adalah kopi. Tujuan dari program pengabdian kepada masyarakat ini adalah melakukan edukasi dan eksplorasi pengolahan kopi di perhutanan sosial Lembaga Masyarakat Desa Hutan Mitra Hutan Lestari di Kabupaten Banyuwangi. Metode yang digunakan dalam edukasi adalah pemberian materi pengolahan kopi mulai dari pemanenan hingga kopi disajikan. Eksplorasi jenis tanaman kopi dilakukan dengan terjun langsung ke lokasi perhutanan sosial dan menentukan jenis tanaman kopi di kawasan hutan. Evaluasi pelatihan dilakukan dengan menggunakan metode pre-test dan post-test kepada seluruh peserta pelatihan. Gambaran umum peserta pelatihan edukasi dan eksplorasi pengolahan kopi menyukai minuman kopi dengan rasa pahit untuk peserta pria dan peserta wanita lebih menyukai minuman kopi dengan kombinasi susu dan sirup dengan aneka rasa. Hasil analisis pre-test dan post-test menunjukkan terdapat peningkatan pengetahuan peserta mulai dari tata cara pemanenan buah kopi, pengolahan buah kopi menjadi biji kopi, penilaian nilai cacat biji kopi, penyangraian dan penyeduhan kopi.  Peserta pelatihan melalui kegiatan eksplorasi telah mampu membedakan jenis kopi yang ada di wilayah perhutanan social. Adanya pelatihan edukasi dan eksplorasi pengolahan kopi ini telah mampu meningkatkan pengetahuan dan semangat peserta pelatihan untuk mengembangkan kopi di areal perhutanan sosial.