PEMANFAATAN TANAMAN LIDAH BUAYA (Aloe Vera) MENJADI NATA DE ALOE SEBAGAI MAKANAN BERSERAT PADA KELOMPOK WANITA TANI DI DESA PUCAK KABUPATEN MAROS

Abstrak

Tanaman lidah buaya (Aloe vera) adalah salah satu jenis tanaman yang memiliki banyak manfaat, diantaranya sebagai bahan makanan, minuman kesehatan, bahan dasar obat-obatan dan kosmetik. Aloe vera dapat dibuat nata de aloe dengan proses sederhana menggunakan bahan dan alat yang mudah diperoleh, nata de aloe adalah salah satu campuran es buah yang berserat, berkalori rendah, mengandung nutrisi yang baik untuk pengidap diabetes dan sangat sangat cocok dikonsumsi sebagai minuman diet. Kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan kelompok tani Anyelir di desa Pucak, dalam memanfaatkan tanaman lidah buaya menjadi nata de aloe,  sebagai produk makanan kesehatan berserat. Kegiatan ini dilakukan dengan metode penyuluhan, praktek langsung dan pelatihan serta  pendampingan pembuatan   nata  de aloe dengan cara sederhana, menggunakan alat  dan bahan yang mudah diperoleh dan dapat dilakukan oleh semua masyarakat. Hasil diperoleh bahwa masyarakat Desa Pucak pada umumnya sudah mengenal tanaman lidah buaya, bahkan disetiap pekarangan rumah mereka sudah mengoleksi tanaman ini. Namun pemanfaatannya belum banyak diketahui. Berdasarkan hasil pengamatan, masyarakat secara umum hanya mengetahui manfaat lidah buaya sebagai tanaman penyubur rambut, tidak kebih dari itu. Setelah penyuluhan ini, pengetahuan dan keterampilan masyarakat bertambah, khususnya dalam memanfaatkan tanaman  lidah buaya menjadi nata  de aloe sebagai produk makanan berserat, selain itu masyarakat dapat mengetahui dan memahami manfaat tanaman lidah buaya terhadap kesehatan. Selanjutnya mereka dapat memproduksi nata de aloe untuk meningkatkan pendapatan rumah tangga. Kesimpulan pada kegiatan ini adalah pengetahuan dan keterampilan masyarakat meningkat dalam hal proses pembuatan nata de aloe, selanjutnya dapat menghasilkan produk dan peningkatan pendapatan.