PENINGKATAN KAPASITAS KEWIRAUSAHAAN MELALUI PELATIHAN OLAHAN KERIPIK PISANG BAGI KELOMPOK WANITA TANI DI DESA SOMONGARI

Abstrak

Desa Somongari adalah desa yang terletak di Kecamatan Kaligesing Purworejo yang berpenghasilan utama dari hasil perkebunan durian dan manggis. Namun, tiga tahun terakhir ini hasil perkebunan terus menurun begitu pula penghasilan masyarakatnya. Desa Somongari sebenarnya memiliki hasil perkebunan lain berupa pisang dan hanya dijual dengan harga murah yang dapat diolah menjadi olahan bernilai ekonomis tinggi dan dapat menjadi produk yang dapat dijual serta meningkatkan perekonomian di kala masa surutnya hasil manggis dan durian.   Kegiatan pengabdian ini bertujuan untuk meningkatkan kapasitas kewirausahaan melalui pelatihan pembuatan keripik pisang coklat hingga siap untuk dipasarkan beserta pelatihan perhitungan harga pokok penjualan (HPP) keripik pisang.  Sasaran kegiatan pelatihan ini adalah 14 anggota Kelompok Wanita Tani (KWT) Suka Karya Makmur. Media pelatihan berupa slide presentasi, leaflet, alat masak, timbangan dapur dan bahan membuat keripik pisang. Kegitan dilakukan dengan metode demonstrasi dan simulasi. Kegiatan pelatihan pengolahan keripik pisang diikuti peserta pelatihan sangat antusias dan aktif. Namun, pada topik perhitungan HPP, tergolong ilmu baru bagi peserta sehingga dilaksanakan penjelasan secara perlahan. Selama ini, penentuan harga jual baru mempertimbangkan harga bahan baku dan tidak melibatkan aspek seperti tenaga kerja dan biaya penyusutan alat. Dengan adanya pelatihan ini didapatkan hasil bahwa terjadi peningkatan pengetahuan tentang cara pengolahan keripik pisang dan HPP (p=0,025). Keterampilan pada pengolahan keripik hingga siap jual juga semakin baik. Melalui pelatihan ini, peserta dapat meningkatan kemampuan berwirausaha dengan menetapkan harga jual sehingga dapat memeperoleh keuntungan yang maksimal. Pelatihan pengolahan produk yang bersamaan dengan pelatihan HPP dapat meningkatkan pengetahuan dan keterampilan peserta. Hal ini dapat meningkatkan kapasitas kewirausahaan serta status perekonomian masyarakat.