EDUKASI PENGOLAHAN KERIPIK SINGKONG DENGAN BERBAGAI VARIAN RASA DI PONDOK PESANTREN DARUL MUKHLISIN KOTA KENDARI

Abstrak

Keripik singkong adalah salah satu panganan merakyat di Indonesia yang dapat di olah menjadi berbagai varian produk turunan. Menjalankan kegiatan usaha keripik singkong memberikan pendapatan bagi pihak Pondok Pesantren Darul Mukhlisin dan mengedukasi anak didik menjadi wirausaha-wirausaha yang handal. Tujuan kegiatan  untuk memberikan  edukasi  kepada  Pondok Pesantren Darul Mukhlisin dalam mengolah bahan baku singkong menjadi keripik singkong dengan berbagai varian rasa dan  cara pengemasan produk serta pelebelan. Mitra yang dipilih adalah Pondok Pesantren Darul Mukhlisin  Kota Kendari. Mitra menyediakan fasilitas tempat sebagai pihak yang siap menerima  edukasi. Di karenakan masa pandemic Covid 19, kegiatan ini  tetap menggunakan prokes. Adapun bahan dan alat pendukung sudah dipersiapkan terlebih dahulu. Kegiatan  edukasi ini diawali dengan memaparkan potensi dan manfaat dari bahan baku singkong/ubi kayu untuk  diolah menjadi  keripik singkong dengan berbagai varian rasa, yakni rasa original, rasa manis dan manis pedas. Selanjutnya proses pembuatan dan diakhiri dengan pengemasan keripik singkong dan pelebelan. Secara umum kegiatan edukasi ini diminati oleh peserta. Edukasi dan pendampingan dirasa  bermanfaat,  pengetahuan ini tidak ada pada kurikulum,  harapan Tim PKM edukasi dan pendampingan  dapat memberikan pengetahuan bagi  peserta mengolah bahan baku singkong menjadi keripik singkong dengan berbagai varian rasa sebagai peluang usaha dan  menciptakan wirausaha-wirausaha muda yang  handal. Edukasi olahan singkong menjadi keripik singkong dengan berbagai varian rasa, pengemasan dan pelebelan telah dilaksanakan, peserta mengikuti dengan baik, pengetahuan tambahan  ini menjadikan sebagai peluang usaha kedepan.