Optimalisasi Value Proposition Produk Juiceyo Di Kota Makassar

Abstrak

Peningkatan kesadaran masyarakat terhadap gaya hidup sehat mendorong permintaan terhadap produk pangan alami dan bernutrisi, termasuk minuman berbasis buah. Namun, banyak produk jus di pasaran masih mengandung tambahan gula dan air yang dapat menurunkan nilai gizi serta belum sepenuhnya memenuhi harapan konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi dan menganalisis value proposition produk JuiceYo serta mengkaji peran optimalisasi value proposition dalam mendukung pengembangan usaha minuman sehat di Kota Makassar. Penelitian ini menggunakan pendekatan deskriptif kualitatif melalui implementasi business plan, market validation, serta analisis model bisnis menggunakan Business Model Canvas (BMC) dan Value Proposition Canvas (VPC). Data diperoleh melalui observasi kegiatan usaha, uji coba produksi, serta umpan balik konsumen yang dikumpulkan melalui survei responden. Hasil penelitian menunjukkan bahwa value proposition utama JuiceYo adalah minuman sari buah murni 100% tanpa tambahan gula, air, maupun bahan pengawet yang diproses menggunakan metode cold-pressed sehingga mampu mempertahankan kandungan nutrisi alami buah. Hasil market validation menunjukkan bahwa sebagian besar konsumen tidak puas terhadap produk jus di pasaran yang terlalu manis dan banyak campuran air, sehingga JuiceYo dinilai sesuai dengan kebutuhan pasar. Target pasar utama adalah masyarakat urban, khususnya generasi Z, milenial, dan pekerja muda berusia 20–34 tahun. Selain itu, implementasi business plan menunjukkan adanya potensi pasar yang baik dengan harga jual Rp23.000 per botol dan target penjualan 196 botol per bulan. Dengan demikian, optimalisasi value proposition berperan penting dalam meningkatkan daya saing produk, memperkuat posisi pasar, serta mendukung keberlanjutan pengembangan UMKM minuman sehat di Kota Makassar.