PENDAMPINGAN UMKM DALAM PENINGKATAN NILAI EKONOMI BUDIDAYA PAKCOY DI DESA TANAH MERAH KECAMATAN SIAK HULU KABUPATEN KAMPAR

Abstrak

Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) berbasis pertanian lokal memiliki peran penting dalam memperkuat ekonomi masyarakat desa. Desa Tanah Merah, Kecamatan Siak Hulu, Kabupaten Kampar memiliki potensi budidaya pakcoy hidroponik yang dikelola oleh Kelompok Wanita Tani (KWT). Namun, hasil panen masih dominan dijual dalam bentuk segar sehingga nilai tambah produk, daya simpan, dan jangkauan pasar belum optimal. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan meningkatkan pemahaman dan kesiapan KWT dalam mengembangkan pakcoy menjadi produk olahan bernilai ekonomi, khususnya melalui inovasi kerupuk pakcoy, pengemasan, serta pemasaran sederhana. Metode pelaksanaan menggunakan pendekatan edukatif, partisipatif, dan aplikatif melalui tahapan pre-test, penyampaian materi, diskusi, post-test, dan rencana tindak lanjut. Kegiatan dilaksanakan pada 15 Januari 2026 dan diikuti oleh 20 orang peserta KWT pembudidaya pakcoy. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan pemahaman peserta dari 55% pada pre-test menjadi 85% pada post-test. Selain itu, peserta menunjukkan antusiasme dalam diskusi mengenai pengolahan produk, daya tahan, kemasan, dan peluang pemasaran. Kegiatan ini menunjukkan bahwa pendampingan berbasis inovasi produk mampu meningkatkan literasi nilai tambah hasil pertanian dan membuka peluang pengembangan UMKM lokal berbasis kelembagaan perempuan desa.