PENGETAHUAN IBU TENTANG GIZI DAN POLA KONSUMSI PROTEIN BERBASIS PANGAN LOKAL PADA ANAK BADUTA STUNTING : Pengetahuan Ibu tentang Gizi dan Pola Konsumsi Protein Berbasis Pangan Lokal pada Anak Baduta Stunting

Abstrak

Latar Belakang: Baduta stunting berpotensi mengalami penurunan kemampuan intelektual, produktivitas, dan peningkatan resiko penyakit degeneratif di masa mendatang. Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan pengetahuan ibu tentang gizi terhadap pola konsumsi protein berbasis pangan lokal pada anak baduta stunting. Metode: Desain penelitian ini adalah Cross Sectional. Pengambilan sampel dilakukan dengan metode Purposive Sampling dan diperoleh sebanyak 35 baduta stunting, pengetahuan ibu diukur menggunakan kuesioner, pola konsumsi protein diukur menggunakan form Semi FFQ. Uji Bivariate menggunakan Uji Spearman Product Moment. Hasil: Tidak ada hubungan tentang pengetahuan ibu tentang gizi terhadap kecukupan protein berbasis pangan lokal pada anak baduta stunting (p = 0,214 > 0,05). Sebaliknya ada hubungan yang signifikan antara pengetahuan ibu tentang gizi terhadap frekuensi konsumsi lauk hewani dengan nilai p=0,023 (p – value < 0,05), r= 0,384. Kesimpulan: Pengetahuan ibu tentang gizi merupakan faktor determinan yang dapat mempengaruhi frekuensi konsumsi lauk hewani berbasis pangan lokal pada anak baduta stunting. Kata Kunci: Baduta Stunting, Pangan Lokal, Pengetahuan Ibu, Pola Konsumsi Protein