Kandungan Gizi dan Manfaat Air Kelapa terhadap Metabolisme Diabetes: Kajian Naratif: Nutritional Content and Benefits of Coconut Water for the Diabetes Metabolism: a Narrative Review

Abstrak

Latar belakang: Air kelapa merupakan salah satu produk pangan alami yang banyak tersedia di seluruh dunia. Komoditas ini mengandung berbagai zat gizi untuk membantu meningkatkan rehidrasi dan kesehatan menjadi lebih baik. Pemanfaatan air kelapa dalam meningkatkan kesehatan termasuk memperbaiki metabolisme diabetes mellitus tipe 2 telah banyak menarik perhatian para peneliti. Tujuan: Kajian naratif ini bertujuan merangkum berbagai hasil penelitian terkait kandungan gizi dan mekanisme komponen bioaktif potensial dalam air kelapa untuk memperbaiki metabolisme diabetes mellitus tipe 2. Metode: Desain penelitian ini merupakan kajian naratif dari berbagai artikel berdasarkan 5 database pencarian: PubMed/MEDLINE, Scielo, PsycINFO, Microsoft Academic, dan Google Scholar. Ulasan: Air kelapa mengandung beberapa komponen bioaktif seperti protein, asam amino, asam lemak, mineral, vitamin, dan senyawa fenolik. Komponen bioaktif dalam air kelapa terutama antioksidan dan arginin telah menunjukkan potensi yang baik dalam memperbaiki metabolisme pada kondisi diabetes mellitus tipe 2. Antioksidan dan arginin memperbaiki kadar glukosa darah, hemoglobin terglikasi, kreatinin serum, urea darah, albumin, rasio albumin/globulin, enzim fungsi hati, profil lipid, status antioksidan, dan peroksidasi lipid tanpa menimbulkan kerusakan sel hati yang signifikan. Arginin meningkatkan aktivitas sintesis oksida nitrat di hati dan kadar arginin dalam plasma. Penelitian pada mamalia menunjukkan hasil bahwa sistem oksida arginin-nitrat, yang meliputi AMPK, cGMP, PGC-1α, dan PI3K, dapat mempertahankan homeostasis glukosa darah, meningkatkan sensitivitas insulin, dan mencegah stres oksidatif yang diakibatkan oleh penyakit diabetes mellitus tipe 2. Kesimpulan: Air kelapa dapat dimanfaatkan untuk meningkatkan metabolisme pada kondisi diabetes mellitus tipe 2 melalui aktivitas antioksidan dan arginin.