Pemetaan Kebersihan dan Perilaku Aman Pangan (PEKA-PANGAN) Sebagai Upaya Peningkatan Derajat Kesehatan Masyarakat Tanjung Beringin

Abstrak

Keamanan pangan merupakan isu permasalahan global yang secara langsung memengaruhi kesehatan seseorang. Makanan yang tidak aman dikonsumsi, akan menyebabkan berbagai macam penyakit mulai dari diare hingga kanker. Sekitar 420.000 orang meninggal dunia setiap tahunnya akibat keracunan makanan. Berbagai tindakan pencegahan keracunan makanan harus dilakukan sejak dini, antara lain mencuci tangan sebelum dan selama pengolahan makanan, pencegahan kontaminasi silang, memasak makanan hingga matang, dan lain sebagainya. Pengabdian masyarakat ini dilaksanakan di Desa Pekan Tanjung Beringin dengan tujuan untuk mengetahui keamanan pangan di wilayah tersebut. Kegiatan pengabdian terdiri dari lima tahapan yaitu sosialisasi, pengumpulan data, analisis data dan pemetaan, penyuluhan dan focus group discussion, serta sosialisasi lintas-sektoral. Dari hasil pengumpulan dan analisa data dibuat kebijakan yang bertujuan untuk meningkatkan derajat kesehatan masyarakat terutama dalam hal keamanan pangan. Sebanyak 15 dusun dengan 398 partisipan diikutsertakan dalam kegiatan pengabdian ini. Secara umum dapat disimpulkan bahwa masyarakat pada 15 dusun tersebut sudah tergolong baik dalam hal pengolahan makanan. Ada beberapa poin tertentu yang harus diperbaiki bersama baik oleh masyarakat, pihak puskesmas, dan pemerintah setempat dalam membantu pengolahan pangan yang tepat dan aman di wilayah Tanjung Beringin.