Sosialisasi Good Manufacturing Practice Kepada UMKM Kuliner Kelurahan Karang Rejo

Abstrak

Usaha Mikro, Kecil dan Menengah (UMKM) mempunyai peranan penting dalam perekonomian Indonesia, baik dari segi jumlah usaha maupun penciptaan lapangan kerja. Akan tetapi, karena kurangnya kesadaran pelaku UMKM akan standarisasi negara dalam bentuk prosedur-prosedur yang ditetapkan dalam suatu manajemen pangan. Sosialisasi Good Manufacturing Practice (GMP) bertujuan untuk meningkatkan kesadaran pelaku UMKM akan standarisasi negara dalam bentuk prosedur yang diterapkan di dalam manajemen kuliner, dengan harapan menghasilkan produk makanan maupun minuman yang jauh lebih berkualitas serta dapat meningkatkan profit usaha. Good Manufacturing Practice (GMP) merupakan cara manajemen dan cara kerja yang sesuai dengan standar untuk memproduksi makanan dan minuman dengan aman, bermutu dan layak dikonsumsi. Kegiatan sosialisasi ini terbagi menjadi beberapa tahapan yaitu; survei lokasi, studi pustaka, membuat materi kegiatan, persiapan dan pelaksanaan, evaluasi. Sasaran kegiatan ini merupakan para pelaku UMKM kuliner yang berada di Kelurahan Karang Rejo, dengan terlebih dahulu menganalisis permasalahan yang dihadapi oleh pelaku UMKM. Berdasarkan hasil dari kegiatan ini adalah pemilik UMKM akan memahami pentingnya pengolahan produk pangan yang berkualitas dan mampu menerapkan Good Manufacturing Practice (GMP) dalam mengolah dan menghasilkan produk yang berkualitas dan aman bagi konsumen sehingga dari segi kemasan dan hiegiene sanitasi sehingga dapat meningkatkan profit penjualan.