Peningkatan Kesejahteraan Kelompok Pembuat Dodol Melalui Kegiatan Kampung Bangkit di Desa Bojonggede Bogor

Abstrak

Keberadaan Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) merupakan pilar ekonomi baik pada skala keluarga maupun skala nasional. Meskipun demikian, terdapat banyak permasalahan yang dihadapi UMKM dalam mempertahankan sekaligus memajukan usaha yang ditekuninya, seperti halnya yang terjadi pada UMKM Kelompok Pembuat Dodol di desa Bojonggede Kecamatan Bojonggede Kabupaten Bogor. Permasalahan yang dihadapi adalah kesulitan saat proses pelintingan dodol terutama pada saat pesanan melimpah. Dikarenakan proses pelintingan masih menggunakan tenaga manusia, mengakibatkan pekerja kelelahan dan berdampak pada produk menjadi tidak standar. Permasalahan kedua adalah terkait dengan kondisi ruangan proses produksi (dapur) dan tempat pajang yang tidak sehat. Program Kampung Bangkit Peningkatan Kesejahteraan pada Kelompok Dodol di desa Bojonggede Kecamatan Bojonggede Kabupaten Bogor ini bertujuan untuk meningkatkan produksi sekaligus meningkatkan sarana dan prasarana produksi yang menjamin kesehatan pekerjanya. Metode yang dipakai adalah dengan melakukan pelatihan proses melinting dodol dengan mesin pelinting sederhana, penyuluhan manajemen Good Manufacturing Practice (GMP), dan percontohan sarana dan prasarana proses produksi melalui penataan dapur. Hasil dari kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini adalah terjadinya efisiensi dan efektifitas proses produksi dari tahap pengolahan, pengemasan, dan display produk. Hal ini berdampak langsung pada peningkatan produksi dan peningkatan pemesanan dodol yang dirasakan langsung oleh mitra.